نصائــــــح عامـــــة قبل تفريز الطعام ....

07-08-2008, 04:20 AM

سجل لمشاهدة الصور

ـ نصائــــــح عامـــــة قبل تفريز الطعام

1- تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام.
2- تفريز أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة، مثلا تفريز 10 حبات
في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة.
3- يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .
4- عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك والكبة والقطائف والدوناتس ....ألخ
توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد،
بعد ذلك ترتب بأكياس أو تبرويرات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد
ويصعب فكها.

وطريقة التفـــريز ....

للمعجناتـ كتالــيـ .....

سمبوسك الجبن واللحم والخضار:
تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون
حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي ..و فرنـ أصحـ ....

و فطائر الجبنة واللحمة :
فرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.

أمـــا البيتزا:
تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز
عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.

صلصة البيتزا :
تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.

ولفائف السبرينغ رولز:
تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق
أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز. لاستخدامها تخرج من الفريزر قبل
ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير. ... افضلهـــا فيــ الفــرنـ أصحـ ..
.

اتمنــى أكــونـ فدتكمـ ....
سجل لمشاهدة الصور

09-08-2008, 03:25 AM

وااااااااااااااااااو

نصائح روعة ياهموووسة

ومفيدة كمان

تسلمين يالغلا لا عدمناكِ

لكِ ودي

10-08-2008, 06:59 AM

يسلموووووووووووو ياراا على المرور الرائع

10-08-2008, 07:12 PM

نصائح جيده خصوصا رمضان مقبل ..
الله يبلغنا ان شالله .. ونحتاج للتفريز
تسلمين ...

11-08-2008, 05:01 AM

امين

تسلمين اختي على المرور الرااائع

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)